En México tenemos una cultura de herbolaria que data desde los tiempos anteriores a la colonia. La sabiduría sobre muchas plantas ha sido transmitida de generación en generación y además hay especialistas que aprenden de ello para dar buenos remedios. Una de las plantas con mayores beneficios y que tiene gran popularidad sobre todo en la zona sur del país, es el epazote.
Te presentamos al epazote
Es una herbácea que llega a medir hasta un metro de altura. Sus tallos son ramificados con hojas largas que tienen puntas curvas o de diferentes formas poco regulares. Puede llegar a tener una flores que nacen en racimos y es una de las favoritas para cultivar en casa porque se adapta muy bien en los climas cálidos, semicálidos, templados y secos.
En Quintana Roo que se tiene una selva tropical, logra desarrollarse bien y se le conoce también como hierba olorosa o pazote. Las hojas son comestibles y condimentan muy bien la cocina Yucateca. Las hojas maduras son un poco más duras y tienen un sabor más fuerte, las hojas más jóvenes son más blandas y tienen un olor y sabor más suave que se disfruta un poco más.
Beneficios del epazote
Sus propiedades más conocidas son las digestivas y antiparasitarias. Es común tomar té para limpiar los intestinos, incluso hay gente que dice que sirve para bajar de peso. En cualquiera de los casos es siempre recomendado consultar con el médico qué es mejor y si las cantidades son adecuadas.
Es una planta que cuenta con vitamina A, complejo B, vitamina C además de calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc y pequeñas porciones de fibra y proteína. ¡Quien pensaría que al ser tan pequeño, el epazote podría ofrecer tanto!
Por todos estos nutrientes, el epazote puede ofrecer los siguientes beneficios a la salud:
Mejorar el sistema gatrointestinal
Esto ayuda a mejorar la digestión y a regular la flora bacteriana normal en los intestinos. También hay la creencia de que ayuda a reducir los gases, por eso hay recetas que deciden mezclarlo con comidas que los producen como la coliflor o los frijoles.
Apoyo en el control del peso
Si bien es cierto que tomar el té de epazote no asegura una figura esbelta, gracias a la fibra y nutrientes, ofrece una sensación de satisfacción y por ello no se come más de lo requerido en una dieta normal.
Mejora el sistema inmunológico e impulsa el metabolismo
Por la vitamina A, carotenos y componentes antioxidantes, promueve un sistema saludable, además las cantidades de vitamina B como la piridoxina y la riboflavina, ayudan a transformar los alimentos en energía; lo que ayuda a la vista, el sistema nervioso, la salud de la piel y el funcionamiento cerebral.
Una sencilla receta
Una botana muy rica es el requesón de epazote. Solo requieres tener tostadas, totopos o unas galletas crujientes y mezclar los siguientes ingredientes en una cazuela o bowl.
Para 8 personas necesitas:
1 kilo de requesón
1 cebolla mediana picada en trocitos finos
½ taza de epazote picado muy fino
2 chiles jalapeños picados
sal
Pon la cazuela con el requesón al centro de una charola y los totopos alrededor. Disfruta de esta rica opción donde el epazote es uno de los principales ingredientes.
Comprar epazote fresco
Los mercados llegan a tener hojas de epazote fresco y puedes sentir su aroma de inmediato. Muchas veces es más sencillo encontrarlo con las mestizas que venden masa para tortillas y especias que en los supermercados.
El epazote es una planta que puedes cuidar y cultivar en la comodidad de tu hogar. Como ya te contamos, crece hasta un metro, así que no ocupa tanto espacio, pero además de decorar una esquina de tu cocina, tendrás a la mano un condimento preferido para muchas recetas.
Conclusiones
En resumen, el epazote cuenta con grandes cantidades de vitaminas y minerales que ayudan a nuestra salud. Es importante confirmar con nuestro médico cuando queramos tomar tés para verificar cantidades y asegurarnos que es lo más adecuado para un malestar. Incluso se dice que no es recomendable tomar este té en la lactancia o embarazo, así que siempre pregunta al especialista de la salud antes de ingerirlo.
La cocina mexicana tiene muchas recetas que incluyen las hojas de epazote, así que probar mezclarlo con requesón es una buena botana.
En nuestro catálogo contamos con esta poderosa planta que como has leído tiene muchos usos y trae consigo grandes beneficios.
Cuéntanos en los comentarios cómo usas el epazote y escribe qué otros consejos conoces sobre esta pequeña planta.